Aglio e olio del chi se ne frega, la regina della fame chimica.

Directions

• Step 1 Fai bollire l’acqua.
• Step 2 Dopo poco tempo mettici del sale grosso altrimenti poi te ne dimentichi.
• Step 3 Fai scaldare un una padella dell’olio, no, non ne serve poco, il mezzo cucchiaio di olio lasciamolo a chi beve tè con i biscotti alle 5 del pomeriggio, metti l’olio e zitto, ascoltami.
• Step 4 Mentre bolle procurati 2-3 spicchi d’aglio, del prezzemolo e una lama ben affilata, occhio!
• Step 5 Trita quasi tutto l’aglio lasciandone un po’, poco a pezzetti più grandi.
• Step 6 Quando l’olio e bello caldo caldo, butta tutto il trito dentro, abbassa la fiamma, quasi al minimo e aggiungi anche il peperone secco, se ti piace bella saporita metti anche un po’ di sale fino.
• Step 7 Butta la pasta nell’acqua bollente, se ce la fai prima leggi i tempi di cottura, cerca di ricordarteli e di non addormentarti, me la devi fare bella al dente questa pasta.
• Step 8 Trita tutto il prezzemolo, trita anche il peperoncino e butta tutto nell’olio.
• Step 9 Puoi rilassarti qualche minuto con un bicchiere di vino o di birra.
• Step 10 Prendi un po’ di acqua della pasta che bolle, quella che contiene l’amido, non preoccuparti del perché ma mattine qualche cucchiaiata nell’olio.
• Step 11 ATTENZIONE: se non sei pratico con l’olio bollente e non hai parenti di primo grado nei Vigili del Fuoco, sposta la padelle dell’olio dai fuochi, metti l’acqua, muovi un po’ il tutto e poi rimetti sul fuoco, a poco a poco vedrai che si creerà una bella cremina, ma devi muovere la padella, come faccio io nel video.
• Step 12 La pasta è cotta? Deve essere MOLTO al dente.
• Step 13 Mettila nell’olio e falla saltare, aggiungi ancora un po’ di acqua e termina la cottura così.
• Step 14 Mangia, godi in silenzio. Non urlare. L’impiattamento? Dai su, magnate ‘sa pasta.
• Step 15 Cin!