Spaghetti selvatici con asparagi e prosciutto

Directions

• Step 1 Scaldo l’olio in una padella, metti dentro aglio, prezzemolo e il peperone secco tutto tritato.
• Step 2 Fai bollire dell’acqua salata, sarà la stessa dove butterai la pasta.
• Step 3 Inizia a tagliare gli asparagi a piccoli pezzetti e ti fermi quando inizi a sentire una resistenza sotto la lama del coltello, vuol dire che sei arrivato ai gambi più legnosi, ma non buttarli, mettili un attimo da parte.
• Step 4 Metti gli asparagi in padella in olio, aglio e tutto il resto.
• Step 5 Bevi la birra.
• Step 6 Taglia a tocchetti il prosciutto e mettilo in padella insieme agli asparagi.
• Step 7 (Nel caso tu voglia usare la pancetta o il guanciale, metterlo in padella prima, appena dopo l’aglio e il prezzemolo, usando meno olio).
• Step 8 Riepilogando.
• Step 9 Col prosciutto la scaletta è questa: olio, poi aglio, prezzemolo, peperone secco, asparagi, prosciutto.
• Step 10 Col guanciale o pancetta la scaletta è questa: poco olio, poi aglio, pancetta o guanciale, prezzemolo, peperone secco, asparagi.
• Step 11 Intanto spezza i gambi legnosi degli asparagi e falli bollire 10 minuti.
• Step 12 Bevi la birra.
• Step 13 Dopo 10 minuti toglili dall’acqua e nella stessa acqua butta gli spaghetti.
• Step 14 Metti nel bicchiere del minipimer i due formaggi, il pomodorino, un filo d’olio, i gambi bolliti degli asparagi e un mestolo di acqua di cottura della pasta, frulla tutto, riduci a crema e versala nella padella dove cuociono gli altri ingredienti.
• Step 15 Scola la pasta al dente, molto al dente e salta in padella assieme a tutto il resto.
• Step 16 Qui hai finito, ora devi solo decidere se vuoi fare la scimmia o il riccio.
• Step 17 Cin.